Metrología en alimentos

MANEJO DE INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN EN LÁCTEOS Y CÁRNICOS PATRONES DE CALIBRACIÓN: Como lo definimos anteriormente, una calibración refiere a revisar y ajustar de un instrumento su salida de modo que corresponda exactamente (o sea proporcional) a su entrada a través de un rango específico. Para calibrar un instrumento, debemos tener conocimiento de las cantidades de entrada y/o salida aso ciadas al instrumento bajo prueba. A un dispositivo usado como referencia para comparar su respuesta frente a la respuesta de un instrumento es llamado “calibration standard” o “patrón”. En palabras simples, un patrón es algo que nosotros podemos utilizar para comparar un instrumento calibrado. Por tanto, cualquier calibración podrá solo ser tan buena como el patrón que estemos usando. Los patrones o “calibration standards” se pueden dividir en dos categorías: patrones usados para “producir” un cantidad física precisa (por ejemplo presión, temperatura, voltaje, corriente, etc.), y...

SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES EN   METROLOGIA Para ejercer un control absoluto sobre su negocio y los productos resultantes del mismo- es necesario entender en qué medida van a ser evaluados por los departamentos de calidad y los consumidores. El Sistema Internacional de Unidades (SI) y metrología son dos herramientas que sirven para lograr esta uniformidad, esencial en un mercado cada vez más competitivo y globalizado. ¿Qué es el Sistema Internacional de Unidades? Todos los sistemas de pesas y medidas, métricas y no métricas, están vinculados a través de acuerdos internacionales en referencia al Sistema Internacional de Unidades (SI). El SI es un conjunto sistemático y estandarizado de configuración para las unidades de medida, que tiene como objetivo estandarizar y facilitar la medición y por tanto las relaciones e intercambios comerciales. Es el lenguaje universal utilizado en la ciencia y el sistema predominante en las transacciones comerciales y ...

METROLOGÍA DIMENSIONAL Metrología es la ciencia que trata de las medidas, de los sistemas de unidades adoptados y los instrumentos usados para efectuarlas e interpretarlas. Abarca varios campos tales como la metrología térmica, eléctrica, acústica, dimensional etc. La metrología dimensional es la que se encarga de las técnicas de medición que determinan correctamente las magnitudes lineales y angulares aunque de forma más general también se aplica a este concepto la de la evaluación de formas y de acabado superficial. METROLOGÍA TÉRMICA O TEMPERATURA LA TEMPERATURA: Es una magnitud referida a las nociones comunes del caliente o frío. Por lo general, un objeto más "caliente" tendrá una temperatura mayor, y si fuese frío tendrá una temperatura menor. La temperatura tiene que ver mucho con la termodinámica la cual estudia los efectos de los cambios de la temperatura , de los sistemas a un nivel  microscópico .   Físicamente es una magnitud escalar relacionada co...

TIPOS DE METROLOGÍA La metrología tiene varios campos los cuales son: √ Metrología Legal:   esta se relaciona con los requisitos que son técnicos obligatorios, con el fin de garantizar unas medidas correctas en áreas de interés público, como la salud, el comercio, el alcance depende de la nación y sus reglamentaciones las cuales varían de un país a otro. √ Metrología industrial:  Esta se centra en las mediciones que se realizan en el campo de la producción y el control de calidad, procedimientos de calibración, control del proceso de medición, y la gestión de los equipos de medida , es de anotar que en la metrología industrial la persona que necesite calibrar un equipo de medición lo puede hacer en su país u otro.  √ Metrología científica:  Es la parte de la metrología que se ocupa de los problemas comun...

Metrología Es la ciencia de las mediciones y sus aplicaciones, incluye los aspectos teóricos y prácticos de la medición, metrología es aquella rama de las ciencias que se ocupa de las mediciones de los sistemas de unidades y de los instrumentos usados para efectuarlas e implementarlas. ¿Para qué sirve la Metrología? La metrología se utiliza en el área de alimentos y del medio ambiente, las mediciones son importantes pues a través de ellas se entregan datos que nos permiten tomar decisiones en cuanto a calidad de una sustancia (aguas, alimentos y residuos).                                                                                                                         ...