MANEJO DE INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN EN LÁCTEOS Y CÁRNICOS PATRONES DE CALIBRACIÓN: Como lo definimos anteriormente, una calibración refiere a revisar y ajustar de un instrumento su salida de modo que corresponda exactamente (o sea proporcional) a su entrada a través de un rango específico. Para calibrar un instrumento, debemos tener conocimiento de las cantidades de entrada y/o salida aso ciadas al instrumento bajo prueba. A un dispositivo usado como referencia para comparar su respuesta frente a la respuesta de un instrumento es llamado “calibration standard” o “patrón”. En palabras simples, un patrón es algo que nosotros podemos utilizar para comparar un instrumento calibrado. Por tanto, cualquier calibración podrá solo ser tan buena como el patrón que estemos usando. Los patrones o “calibration standards” se pueden dividir en dos categorías: patrones usados para “producir” un cantidad física precisa (por ejemplo presión, temperatura, voltaje, corriente, etc.), y...